A Boulangerie Carioca, patissérie inspirada no estilo francês, e a Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano, inauguraram uma nova loja collab em São Paulo. A unidade está localizada em Moema, na Zona Sul da capital paulista. O movimento reforça a força do modelo de franquia gastronômica collab, que cresce no franchising brasileiro.
O espaço tem capacidade para receber até 50 clientes. Além disso, fica entre as avenidas Ibirapuera e Santo Amaro, próxima à estação Eucaliptos do Metrô. A operação reúne o melhor dos dois cardápios em uma experiência integrada e complementar.
A nova unidade combina pratos rápidos, saladas, massas e salgados. Também oferece doces artesanais, cafés especiais e gelatos italianos. Dessa forma, o consumidor encontra diversas opções em um único endereço, em diferentes momentos do dia.
Esse formato amplia o tempo de permanência do cliente no espaço. Além disso, aumenta o ticket médio e favorece o giro de produtos. Assim, o conceito de franquia gastronômica collab se mostra eficiente tanto para o público quanto para o franqueado.
As duas marcas fazem parte da Antaris Foods Brands Franchising. A holding foi fundada por Antônio Augusto Ribeiro de Souza, empresário com 30 anos de atuação no food service nacional. Para ele, parcerias entre marcas complementares representam o futuro do franchising.
Segundo o executivo, o modelo permite ao franqueado operar duas marcas no mesmo ponto. Isso amplia a oferta ao consumidor e diversifica as fontes de receita. Além disso, fortalece a inovação e a expansão orgânica das redes envolvidas.
A loja foi pensada para atender famílias e moradores de uma das regiões mais populosas da cidade. A área é cercada por praças e espaços arborizados, muito frequentados ao longo do dia. Com isso, o espaço se posiciona como ponto de encontro e convivência.
A proposta é oferecer momentos de pausa e socialização. Os clientes podem saborear cafés, doces ou gelatos com qualidade artesanal. Esse conceito fortalece a experiência da marca e cria vínculos emocionais com o público.
À frente da unidade está Carolina Guimarães, franqueada da operação, formada em medicina veterinária, ela atuou por mais de dez anos na área, inclusive como empreendedora. Em 2019, decidiu migrar para o setor de gastronomia. Desde então, enfrentou desafios relevantes, como a pandemia, e construiu sua trajetória no food service. Agora, amplia sua atuação com sobremesas e confeitaria. Para Carolina, o setor permite participar de momentos de lazer, união e celebração do público.
A loja collab também se destaca por ser pet friendly e fora de shopping centers. Isso amplia o alcance para diferentes perfis de consumidores. O espaço atende desde encontros entre amigos até passeios com animais de estimação. Além disso, a experiência foi pensada para incluir tutores e seus pets. Enquanto as pessoas consomem gelatos e cafés, os animais também podem aproveitar opções específicas. Essa proposta reforça o posicionamento acolhedor da operação.
O modelo de loja compartilhada mostra como inovação e estratégia caminham juntas no food service. A união de marcas complementares gera eficiência operacional e experiências diferenciadas. Assim, a franquia gastronômica collab se consolida como tendência no mercado brasileiro.
