O crescimento das pizzarias no Brasil não é apenas uma tendência passageira, mas um movimento sólido que demonstra a força desse mercado no país. Segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), em 2024 o setor registrou um aumento de 7,25% no número de estabelecimentos em operação em relação a 2023. Esse avanço mostra tanto a consolidação em regiões já tradicionais quanto a expansão em áreas emergentes, onde ainda há espaço para inovação e novos empreendedores.
A concentração geográfica do setor ajuda a entender os desafios e as oportunidades. O Sudeste lidera com folga, abrigando 51% das pizzarias do país — são cerca de 18.681 estabelecimentos. O Sul responde por 20% e o Nordeste por 16%. Somente a cidade de São Paulo concentra mais de 4 mil pizzarias, o que equivale a 12% do total nacional.
Em um mercado competitivo, inovar deixou de ser opção para se tornar necessidade, como é o caso da franquia Bella Capri, que criou soluções diferenciadas para atrair clientes. O drive-thru de pizzas, um formato pouco comum no Brasil, permite que o cliente receba sua pizza em cerca de 10 minutos sem sair do carro. Essa conveniência tem se mostrado um grande atrativo.
O desempenho da Bella Capri confirma que investir em inovação gera resultados consistentes. Somente em 2024, a rede faturou R$ 67 milhões. Atualmente, conta com 55 unidades em operação.
Fundada em 1998, em Mirassol (SP), a rede estruturou uma central de operações que reúne cozinha industrial, logística de distribuição e central de compras. Assim, os ingredientes chegam já porcionados às lojas, garantindo padronização e eficiência em todas as franquias.
De acordo com Guto Covizzi, diretor de expansão da Bella Capri, o plano é ambicioso: “Projetamos chegar a 100 lojas até 2027. Já estudamos centros regionais de redistribuição para sustentar a expansão em novas praças.”
O crescimento das pizzarias no Brasil abre espaço para novos modelos de negócio. Franquias estruturadas, como a Bella Capri, oferecem suporte operacional, logística integrada e estratégias digitais que reduzem riscos para investidores. Além disso, o setor de alimentação segue sendo um dos mais resilientes da economia brasileira. A pizza, por sua vez, é um dos alimentos preferidos dos consumidores, atravessando gerações e classes sociais. Com isso, empreendedores encontram no franchising de pizzarias uma alternativa de negócio com grande demanda e boas perspectivas de retorno.
O setor deve seguir em expansão, impulsionado por três tendências principais, tais como tecnologia aplicada ao atendimento – aplicativos próprios, inteligência artificial e sistemas de fidelização devem ganhar cada vez mais espaço, modelos híbridos de operação – além do salão, delivery e drive-thru serão pilares fundamentais para ampliar o alcance das marcas e expansão regionalizada – marcas que estruturarem centros de distribuição regionais terão mais competitividade em mercados fora do Sudeste.
